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2020年健康管理师重点知识点汇总五彩食物的抗癌作用
发布时间:2019-12-28   健康管理师网

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  “吃什么才能够防癌?”总是有不少人请教肿瘤科医生这样的问题。“其实,预防肿瘤,并不需要什么灵丹妙药也不需要名贵药材,关键是在平衡饮食。日常生活中,饮食不要过分偏嗜,荤素搭配,忌燥热及过分寒凉食品。只要配合得好,红黄白绿黑的五彩食物皆是抗癌药。”林丽珠教授如此强调。
  但是,专家还指出,世上万物皆有度,许多有益的食物,过量食之则为害,切忌对某些食物偏食或过分强调忌口。当然,对于肿瘤患者来说,单靠食物治疗肿瘤力量薄弱,必须有正确有效的抗癌治疗为基础。
  ●红色:包括番茄、桑葚、红酒、大枣、山楂、红苹果、草莓等。
  专家解读:红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸,此类食品含有大量抗氧化剂,能够降低患上癌症等慢性疾病的危险。
  ●黄色:主要指黄豆,包括豆类和豆制品,还有黄色的水果和蔬菜以及蛋类,如黄豆芽、金针菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。
  专家解读:黄色果蔬的优势在于富含两种维生素A和D、纤维素、果胶,能消除体内细菌毒素和其他有害物质,很好地保护胃肠黏膜,对于防止食管癌、胃癌、肠癌等疾患发生有一定的作用。
  ●绿色:主要指绿叶蔬菜和瓜果,主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、绿豆、绿茶等。
  专家解读:绿色的食物都含有大量的纤维素,能清理肠胃防止便秘,减少直肠癌的发病率。另外,经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡,更大程度上避免癌症的发生。
  ●白色:包括大米、海鲜、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋、鱼肉、鸡肉、火龙果、百合、茭白等。
  专家解读:此类食品含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质等,很多就是主食,它们能够为身体提供很多必要的营养物质,有助于提高机体的免疫力,防止肿瘤的发生。
  ●黑色:指有保健功效的黑色食物,如乌鸡、甲鱼、墨鱼、香菇、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。
  专家解读:现代医学认为:“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾、防衰老,保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。
  Tips:
  不同颜色的经典食物
  绿色——— 猕猴桃
  (预防皮肤癌、前列腺癌)
  猕猴桃是一种营养价值极高的水果,猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生;猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四,其富含的叶黄素可防治前列腺癌和肺癌。
  黄色——— 南瓜
  (预防食管癌、胃癌、肠癌、肝癌、胰腺癌等消化道肿瘤)
  《本草纲目》有云:南瓜具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓的作用。现代研究认为,南瓜所含有的果胶可保护消化道黏膜,促进溃疡愈合,消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防止食管癌、胃癌、肠癌、肝癌、胰腺癌等消化道肿瘤的功效。
  白色——— 白醋
  (预防消化道肿瘤、乳腺癌、肺癌)
  自古“五味调和醋为先”,醋不但是公认的“调味高手”,更具有多种保健功效。醋的主要成分是醋酸,常吃点醋不仅能使人增加食欲,帮助消化,有助于预防消化道肿瘤、乳腺癌、肺癌的发生。调查发现,很多生产醋的地方,癌症的发生率要较之其他地方低。
  黑色——— 香菇、木耳
  (预防结肠癌、肺癌)
  香菇所含的多糖成分能促进免疫球蛋白产生,人体免疫力,适宜体虚者食用,与化疗药物配合既可增效,又可减毒,对消化道肿瘤、肺癌,白血病等多种肿瘤有较好的辅助疗效。黑木耳素有“素中之荤”的美名,木耳多糖可提高人体的免疫力,其所含有的粗纤维及胶质可清肠胃,促使排便,有利于防治结肠癌等。