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2021下半年全国公共营养师考试试题和答案分析(一)
发布时间:2021-06-09   营养师网

     2021下半年全国公共营养师考试试题和答案分析(一)

    1[单选题]口腔溃疡患者适宜的饮食是()。

  A冷流质

  B清流质

  C半流质

  D软饭

  参考答案:A

  2[单选题]人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称为()。

  AMNL

  BADI

  CNOAEL

  DMRL

  参考答案:B

  3[单选题]可溶性膳食纤维不包括()。

  A果胶

  B树胶

  C纤维素

  D海藻多糖

  参考答案:C

  4[单选题]下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现()。

  A干眼病、角膜溃疡

  B色盲症

  C生长发育受阻

  D皮肤粗糙

  参考答案:B

  5[单选题]有关营养调查,下列说法哪些是正确的?()

  A营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验等方面

  B常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法

  C询问法又称24小时回顾法

  D以上都对

  参考答案:D

  5[单选题]有关营养调查,下列说法哪些是正确的?()

  A营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验等方面

  B常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法

  C询问法又称24小时回顾法

  D以上都对

  参考答案:D

  7[多选题]要素膳不含纤维素和难以消化的杂质,对肠道无刺激,适用于胃肠道手术患者和胃肠道功能不良的病人,具有以下哪些优点()。

  A高能量营养素齐全

  B基本不要消化,易吸收

  C大量用肠胃排空减慢

  D残渣少体积小

  参考答案:ABCD

  8[判断题]小麦粉中锌的含量丰富。()。

  对

  错

  参考答案:错

  9[判断题]硒对心脏有保护作用,缺乏可导致克山病。()。

  对

  错

  参考答案:对

  10[判断题]膳食中的植酸、钙、铁、膳食纤维均会降低锌的吸收。()。

  对

  错

  参考答案:对