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2021下半年全国公共营养师考试章节练习试题和答案分析(一)
发布时间:2021-06-09   营养师网

2021下半年全国公共营养师考试章节练习试题和答案分析(一)

     前言:想要顺利通关公共营养师考试,多刷题多看书是关键,今天小编为大伙汇总了营养师重点考题,方便各地考生学习!
      1[单选题]运动中ATP分解后的合成,首先是由()释出能量用以将ADP再合成ATP。

  A磷酸肌酸

  B无机磷酸

  C乳酸

  D糖

  参考答案:A

  2[单选题]人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化()。

  A苏氨酸

  B赖氨酸

  C色氨酸

  D蛋氨酸

  参考答案:C

  3[单选题]为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和()。

  A卫生问题

  B正常的食品感官性状

  C维持生理功能

  D营养价值高

  参考答案:B

  4[单选题]哪一种氨基酸,可与体内有毒的物质结合,转换成无毒的形态且排出体外()。

  A甘氨酸

  B白氨酸

  C色氨酸

  D瓜氨酸

  参考答案:A

  5[单选题]某集体食堂100多人一同进餐,同吃了一个猪肉菜的60多人在进餐后数小时至3天内陆续出现呕吐、腹痛、腹泻、大便为黄绿色水样便,有的带有脓血或黏液,多数病人有发热现象,有的体温达39℃以上,严重的出现抽搐、惊厥,你认为该食物中毒的病原可能为()。

  A变形杆菌

  B葡萄球菌肠毒素

  C副溶血性弧菌

  D沙门菌属

  参考答案:D

  6[单选题]哪一种氨基酸,可间接的为氨基(Aminogroup)储存池,循环全身借以合成非必需氨基酸。()。

  A甘氨酸

  B丝氨酸

  C精氨酸

  D天门冬酸

  参考答案:D

  7[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。

  A表现消化率

  B利用率

  C蛋白质含量

  D净利用率

  参考答案:B

  8[单选题]有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述何者正确?()

  A都含高量钠,应尽量避免摄取

  B含高量饱和脂肪,应避免

  C含高钾

  D含高糖量,应避免摄取太多

  参考答案:A

  9[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的()。

  A4%、6%、30%

  B6%、4%、30%

  C6%、30%、4%

  D4%、30%、6%

  参考答案:B

  10[判断题]大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。()。

  对

  错

  参考答案:错

以上就是小编为大伙整理的营养师重点试题和答案分析,看完后相信各位对营养师的考试题型,考试内容有了清晰的认识,预祝大家顺利通关考试!